背篓菌汤健康迷天下，仙菇起舞中国又一鲜。

　　近日，中国著名餐饮连锁品牌名店“小背篓”升级版店“何仙菇”首家落户大连黄河路。作为“小背篓”升级版首家店，“何仙菇”将作为“小背篓”的姊妹品牌连锁店，迎合现代人的时尚美味需求，在中国的餐饮舞台上并肩齐舞。

　　谈到从“小背篓”到“何仙菇”的话题，大连 “何仙菇”火锅城总经理王其的一番感慨让我们对品牌火锅又增加了新的认识。

　　大连菌汤领风骚十年

　　在大连火锅界，“小背篓”可以说整整领风骚十年。来“小背篓”的消费者，十年间大都是消费层面和知识层面比较高的群体。“小背篓”菌汤的健康保健作用，在今天已成为不可争辩的事实。

　　王其最难忘10年前的1月8日，大连“小背篓”的开业给滨城人带来了吃蘑菇的健康理念。那时起，大连的火锅已经开始渐渐增多，内容也从单一变为丰富，各种主题火锅越来越多。鱼锅主题四同活鱼、川锅品牌重庆苏大姐、肥牛主题野力火锅、海鲜主题万达海鲜自助火锅、星级川锅皇城老妈、日式主题锅奉行等，给大连火锅带来了新的理念。近两年，聚宝隆、澳门豆捞、北洋豆捞等一批高端火锅店的加盟，使这座城市的火锅更加趋于高档化。

　　在这种激烈竞争的背景下，“小背篓”一直坚持自己的理念：把最健康的美食奉献给大连人，把最美味的感觉奉献给大连人。

　　十年间，来“小背篓”的人不断增多，来的人层次也不断提高，人们对菌类的健康知识也越来越普及化。这一切，与“小背篓”给大连人带来的潜移默化的影响不无关系。与此同时，“小背篓”的菌汤在不知不觉间已成为大连人不可替代的健康饮食，使之在众多火锅的竞争中，一直立于不败之地。

　　食菌汤已成为健康时尚

　　几千年前，菌类美食文化在中国文明史上就散发着历史的悠香。据了解，中国菌类文化历史悠久，其菌类史料之丰富，尤为各国罕见。

　　菌类的名称，古代称之为“芝”、“菌”、“蕈”等。现代称之为“大型真菌”。通常南方称之为“菌”北方称之为“菇”，故有南“菌”北“菇”之说。秦汉之际《神农本草经》所录菌类有赤芝、黑芝、青芝、白芝，黄芝、紫芝、茯苓、桑耳、五木耳、灌菌，雷丸共12种。对每种菌的异名、产地、性味、功用都有简要记述。明代李时珍的《本草纲目》记述了各种菌类共40种。现代医学专家认为，野生菌不但味道鲜美，且治病防癌、美容减肥、延年益寿。食用菌及多种营养于一身，是理想化的保健食品，被专家推崇为二十一世纪十大营养品之一及森林药品。

　　中国古代，咏菌名作更是争芳斗艳。如楚国诗人屈原《九歌·山鬼》“采三秀兮山间，石磊磊葛蔓蔓……”三秀即灵芝也。南宋杨万里的《蕈子》诗曰：“土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团戢戢”，另有一番情趣。元代清客居士的《采蘑菇》诗，状形状声，也很有艺术感染力。小背篓独创的食用菌火锅、中餐、煎烤系列，深受中外宾客的好评。

　　中国丰富的野生菌资源，曾长期出口日本及欧美国家。随着我国社会经济的发展，饮食结构的调整，富裕起来的人们越来越重视自身的生活质量，中国人对菌类食品的出口越来越少，自己食用的机会越来越多。

　　“何仙菇”与“小背篓”同唱品牌歌

　　王其说，小背篓创始人刘常先生,为中国菌食文化倾注了数十年的全部精力。他发明了小背篓菌类火锅系列、菌类中餐系列，菌类煎烤系列。尤其是不断创新，让菌食文化巧妙的贯穿了整个就餐过程，其火锅店在国内外已达40多家。让客人品味菌类美食的同时，细细地品味小背篓独创的菌食文化，让客人尽情地享受小背篓菌类美食文化大餐。小背篓企业在中国每天接待就餐客人10000人之多，年消费食用菌的总量近2000吨。小背篓近年来引领国人菌类健康饮食消费的新潮流，在全国范围内刮起了吃菌的旋风。如今，小背篓已成为吃菌类代名词。同时，集“中国连锁业百强”、  “中国食用菌行业龙头企业”、“全国名优产品重点保护品牌”等多项殊荣为一身。小背篓菌类饮食文化的创始人刘常先生曾被评为“全国食用菌行业优秀企业家”、“全国食用菌行业十大新闻人物”。

 
　　“何仙菇”首家在大连这一品牌的推出，就是要与已经在国内外成为知名品牌的“小背篓”同唱品牌歌，将菌类这一人类健康的饮食做大做强，使人类远离肥胖综合征。